洋風そぼろ豆腐
お豆腐には、ナトリウムの排出を助け、血圧を安定させる働きのあるカリウムが豊富に含まれています。しかし、毎日、冷奴や湯豆腐では、飽きてしまいますし、ついついおしょうゆをかけ、塩分の摂りすぎになります。
そこでお豆腐をグリーンピースとツナ缶を使って、洋風のそぼろ豆腐に仕上げてみました。
お豆腐にはタンパク質やカルシウムも多く含まれますので、栄養的にも満点です。育ち盛りのお子様にもぜひ、食べていただきたいレシピです。
無理なくできる高血圧の人のための食事の工夫
ポイント１・・・塩分は控えめに。
ポイント２・・・豆腐のメニューを増やす。
洋風そぼろ豆腐 レシピ
★材料（2人分）
・豆腐・・・1／2丁
・ツナ缶（水煮）・・・小1個
・ネギ・・・1／2本
・グリーンピース・・・ゆでたもの大さじ１
・油・・・大さじ１
・しょうゆ・・・少々
★下ごしらえ
・豆腐は、1センチ角に切り、塩少々（分量外）を入れた熱湯でさっとゆでてざるにとり、水気をきっておきます。
・ツナ缶は、ほぐして水気をきっておきます。
・ネギは刻みます。
★調理
１．鍋に油を熱し、刻んだネギとツナ缶を入れてひと炒めします。
２．1に豆腐を加えて、炒め合わせます。
３．豆腐に油がなじんできたら、しょうゆを少々たらして味を調えます。
４．ゆでたグリーンピースを散らしてひと炒めして出来上がり！
＊お好みですが・・・最後に溶き卵をふんわりと混ぜ合わせて、半熟で火を止めてもおいしくできます！