豆腐とカニのおろし和え
豆腐もカニも低カロリーな食品です。肥満は血圧を上昇させ、動脈硬化も促進させます。体重が過剰な人は、体重を落とすだけでも血圧が下がることがあります。腹八分目を心に留めながら、低カロリーの食品をうまく利用しましょう。
無理なくできる高血圧の人のための食事の工夫
ポイント１・・・カロリーを抑えるために、腹八分目。
ポイント２・・・カロリーの低い食品をうまく利用しましょう。
豆腐とカニのおろし和え レシピ
★材料（2人分）
・豆腐・・・１丁
・カニの缶詰・・・1缶
・干しシイタケ・・・2枚
・ネギ・・・10センチ
・オクラ・・・2本
・大根・・・5センチ
・油・・・少々
＊二杯酢
・酢、しょうゆ＝１：１
（お好みでみりんを加え、三杯酢にするときは、酢：しょうゆ：みりん＝２：１：２）
★下ごしらえ
・豆腐は、ふきんで包んで軽く重石をし、水気をきっておきます。
・カニは、ほぐして軟骨を取り除きます。
・干しシイタケは、戻して、細切りにします。
・ネギは小口切りに。
・オクラは、塩少々で毛羽をこすり取り、熱湯でさっとゆでて水にとり、薄切りにします。
・大根おろしを作り、水気を切ります。
・二杯酢をつくります。
★調理
１．鍋に油を少々熱し、水きりした豆腐を入れて強火でさっと炒めてざっくりとほぐしておきます。
２．食べる直前に、１の豆腐と、その他の材料（カニ、シイタケ、オクラ、ネギ）、大根おろしを和えて、二杯酢をかけて召し上がれ！
＊カニ缶のほか、アサリの水煮缶などもおいしくできます。